طرز تهیه مرغ گردویی در کدو | آموزش آشپزی با پین تاتی
مرغ گردویی در کدو Kabakta Cevizli tavuk
یکی از جذاب‌ترین ترکیب‌های غذایی در ترکیه!
مواد لازم برای مرغ گردویی:
۳ عدد کدو سبز متوسط
روغن زیتون
نمک و فلفل
۱ عدد پیاز ریز شده متوسط
۲ فلفل سبز بزرگ
۱ فلفل چارلستون قرمز
۴ عدد سینه مرغ ریز خرد شده
۱۰ تا ۲۰ گرم گردو
پنیر پیتزای رنده شده
کدو مسماها را از وسط نصف می‌کنیم. با کمک یک قاشق یا هر چاقویی که به دیواره کدو صدمه نزنه قسمت هسته‌های کدو را خالی می‌کنیم. با کمک برس روی کدوها روغن زیتون زده و بعد از اینکه کمی نمک و فلفل روی سطح کدوها ریختیم، در سینی فر با فاصله از هم می‌چینیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ دقیقه تا نرم و نیم پز شدن کدوها، آن‌ها را می‌پزیم.
برای مواد داخل کدو، در ماهیتابه داغ روغن زیتون می‌ریزیم و پیازهای ریز خرد شده را تفت می‌دهیم. بعد از نرم شدن پیازها فلفل‌های خرد شده را نیز اضافه می‌کنیم. مرغ‌های تیکه‌ای را هم افزوده و با حرارت مناسب اجازه می‌دهیم تا مغز پخت شود. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه می‌کنیم. گردوهای خرد شده که بهترین طعم را به این ترکیب خواهد داد را هم با مواد مخلوط کرده و بلافاصله ماهیتابه را از شعله برمی‌داریم. داخل کدوهای نیم پز را با مواد پر می‌کنیم و روی مواد، پنیر پیتزای رنده شده ریخته و دوباره در فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم.
قایق‌های کدویی خوشمزه، نوش جانتان!
برای دیدن تمام رسپی‌ها و اطلاعات شهر استانبول به سایت پین تاتی سر بزنید:
نظرات