تا حالا پیده خورده‌اید؟ اگر خورده باشید که الان مطمئنا هوس کرده‌اید باز بزنید بر بدن، اگر هم نخورده‌اید باید حتما امتحان کنید! پس بهتر است که زود دست به کار شویم!
برای درست کردن پیده اول باید مواد داخل آن را آماده کنیم. چه چیزهایی نیاز داریم؟
۳ عدد پیاز متوسط
۱ عدد فلفل قرمز (می‌توانیم از فلفل دلمه‌ای قرمز استفاده کنیم)
جعفری تازه به میزان لازم
۱ تا ۲ عدد فلفل تند (اگر اهل تندی نیستید، این یک قلم را فاکتور بگیرید.)
۲ عدد گوجه فرنگی متوسط
نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا، فلفل قرمز به میزان دلخواه
۳ قاشق چای‌خوری روغن
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
اول از همه، تمام سبزیجات را به اندازه‌های خیلی کوچک (به اصطلاح نگینی) خرد می‌کنیم. داخل ظرف می‌ریزیم و بعد گوشت، ادویه‌ها و روغن را به آن اضافه می‌کنیم. با دست ورز می‌دهیم، در ظرف را گذاشته و می‌گذاریم داخل یخچال.
الان باید برویم سراغ درست کردن خمیر. مواد لازم برای درست کردن خمیر:
۲۵ گرم خمیر مایه
یک قاشق چای‌خوری نمک
دو قاشق چای‌خوری شکر
۳۰۰ میلی‌لیتر آب گرم
۶۰۰ گرم آرد
خب. تمام مواد به جز آرد را داخل یک کاسه ریخته و با قاشق مخلوط می‌کنیم. وقتی خوب مخلوط شدند باید در سه مرحله آرد را به آن اضافه کنیم. در مرحله اول یک سوم آرد را می‌ریزیم و با قاشق هم میزنیم. آرد که کامل مخلوط شد، بخش دوم را اضافه می‌کنیم و دوباره با قاشق هم می‌زنیم. باید به شکلی که در ویدیو می‌بینید در بیاید. در مرحله آخر باقیمانده آرد را ریخته و با دست حسابی ورز می‌دهیم. روی خمیر را با سلفون می‌پوشانیم و می‌گذاریم یک ساعت استراحت کند.
خب یک ساعت شد و خمیر حسابی ور آمده است. روی سطح کار کمی آرد می‌ریزیم و خمیر را دوباره ورز می‌دهیم.
در مرحله بعد، خمیر استوانه‌ای شکل را به ۱۰ تکه مساوی تقسیم می‌کنیم. هر تکه را به شکل توپ درمی‌آوریم.
حالا وقت درست کردن پیده رسیده است. دوباره روی میز کمی آرد می‌ریزیم. توپ‌های خمیر را روی سطح گذاشته و اول با دست و سپس با وردنه نازکشان می‌کنیم. نازک که شدند، یک قاشق از مخلوط گوشت را روی آن ریخته و پخش می‌کنیم. دور خمیر را روی مواد برمی‌گردانیم، پایین و بالای آن را درست مثل ویدیو می‌بندیم و می‌چینیم‌شان در سینی فر.
پیده را در دمای ۲۲۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر می‌پزیم.