تخم شترمرغ همچون هیبت این پرنده بسیار بزرگ است و می تواند ده نفر را سیر کند. هر عدد آن یک تا دو کیلوگرم وزن داشته و حاوی ۲۰۰۰ کالری انرژی و هر کدامش معادل ۲۰ عدد تخم مرغ است. عسلی شدن تخم شترمرغ حدود ۴۵ دقیقه و سفت شدن آن دو برابر این زمان طول می کشد. از نظر طعم، میزان چربی و پروتئین مانند تخم مرغ است اطلاعات بیشتر در مورد تخم نطفه دار شترمرغ و دستگاه جوجه کشی شترمرغ در وبسایت www.notfe.com