مجتمع فولاد شادگان واقع در ۳۵ کیلومتری جنوب شرقی این شهرستان به عنوان یکی از هشت طرح مهم فولاد کشور شناخته می شود. این مجموعه متشکل از ۲ فاز، در زمینی به مساحت ۲۵۶ هکتار ساخته شده است.
آشپزخانه مجتمع فولاد شادگان روزانه برای 2 هزار نفر غذا پخت می کند. حدود 500 پرس برای پرسنل مجموعه و مابقی برای کارکنان پروژه های اطراف به صورت غذای بیرون بر آماده می شود.
برای تولید این حجم غذا در فضای کوچک آشپزخانه مجتمع، خرید دستگاه های خط پخت اتوماتیک برنج و فر بروج پیشنهاد شد. این دستگاه ها با اشغال فضای کم، پخت انبوه را با زحمت کمتر و صرفه جویی های بیشتر امکان پذیر می کنند.
از آنجایی که در مناطق جنوبی کشور از آب تصفیه شده برای پخت غذا استفاده می کنند، تامین و مصرف آب مورد نیاز برای آشپزخانه دغدغه مهمی است.
راه اندازی دستگاه خط پخت اتوماتیک تک پاتیل بروج، طبخ برنج را در این آشپزخانه متحول کرده است. این دستگاه با ذخیره آب پاتیل برای تکرار عملیات پخت در مصرف آب صرفه جویی می کند.
سیستم تزریق حباب ‌هوا در این دستگاه با اکسیژن رسانی به آب، یکنواخت کردن دمای آب کل پاتیل و عدم نیاز به کفگیر باعث می شود دانه های برنج حدود 10 تا 15 درصد بیشتر ری کنند، در نتیجه میزان برنج مصرفی کاهش می یابد.
یکی از مهم ترین مزایای حفظ آب پاتیل، عدم افزایش دمای آشپزخانه است. با این سیستم به جوشاندن مجدد آب نیاز نیست؛ در نتیجه دمای آشپزخانه بیش از حد بالا نمی رود. بنابراین هزینه های مربوط به خرید و نگهداری دستگاه های پرقدرت تهویه به شدت کاهش می یابد.
فر کامبی 20 طبقه بروج با وجود پخت ترکیبی (گردش هوای داغ و بخار به صورت همزمان) طبخ غذاها را به صورت کم روغن امکان پذیر می کند.
سیستم بخار سه گانه فر کامبی بروج با تولید دو نوع بخار دانه ریز و دانه درشت و کنترل هوشمند بخار ترکیبی، روش های متنوعی از پخت را در اختیار آشپز قرار می دهد. بخار دانه ریز برای پخت پروتئین های حجیم و سبزیجات و بخار دانه درشت برای پخت نان و شیرینی و غذاهایی با بافت لطیف کاربرد دارد.
بر خلاف روش سنتی غوطه وری در روغن، آشپز در معرض خطر پاشیدن روغن قرار نمی گیرد. بوی روغن سوخته در فضا پخش نمی شود، بنابراین سلامت پرسنل حفظ خواهد شد.